Settembre Merlot Provincia di Pavia I.G.P. Biologico

SETTEMBRE
Classificazione: Provincia di Pavia MERLOT IGP

Varietà: Merlot 100%
Terreno: Medio impasto argilloso 150 mt slm.
Agricoltura: Biologica certificata.
Allevamento: Guyot
Eta’ vigneto: 20 anni
Densita’ impianto: 4500 ceppi/ha.

Epoca vendemmia: terza settimana di Settembre ,raccolta manuale in cassette.
Vinificazione: fermentazione con macerazione di 15 giorni con controllo di temperatura. Lieviti indigeni, nessun coadiuvante chimico aggiunto e nessun trattamento di stabilizzazione.
Affinamento: 4 mesi in acciaio e 3 in Bottiglia.

COLORE: Rosso rubino carico
PROFUMI: Intensi Prugna rossa,pepe nero e cioccolato.
GUSTO: Morbido ,strutturato con retrogusto speziato.
ABBINAMENTI: Accompagna ossibuchi con piselli, trippa e gnocchi al ragù.

CONTIENE SOLFITI