{"id":338,"date":"2020-04-17T16:55:29","date_gmt":"2020-04-17T16:55:29","guid":{"rendered":"https:\/\/percivalle.oltrepoacasatua.it\/?post_type=product&p=338"},"modified":"2025-04-24T15:28:33","modified_gmt":"2025-04-24T15:28:33","slug":"v-s-q-pinot-nero-brut-270","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/percivalle.oltrepoacasatua.it\/index.php\/prodotto\/v-s-q-pinot-nero-brut-270\/","title":{"rendered":"Spumante V.S.Q. Pinot Nero Brut Cuv\u00e9e 270 Biologico"},"content":{"rendered":"

PINOT NERO BRUT Cuv\u00e9e 270<\/strong>
\nClassificazione<\/strong>: VSQ PINOT NERO BRUT Metodo Classico 9 mesi<\/p>\n

Variet\u00e0<\/strong>: 100% Pinot Nero.
\nTerreno<\/strong>: Medio impasto argilloso-calcareo, 180mt slm.
\nAgricoltura<\/strong>: Biologica certificata.
\nAllevamento<\/strong>: Guyot
\nEta\u2019 vigneto<\/strong>:14 anni
\nDensita\u2019 impianto<\/strong>: 4500 ceppi\/ha.
\nEpoca vendemmia<\/strong>: terza decade di Agosto, raccolta manuale in cassette.
\nVinificazione e fermentazione<\/strong>: pressatura uva intera; resa mosto fiore 45%; fermentazione in bianco a temperatura controllata. Nessun coadiuvante chimico aggiunto. No malolattica.
\nAffinamento<\/strong>: 9 mesi sui lieviti. 10 gr\/lt di zucchero residuo. Metodo classico giovane e fresco senza rinunciare all\u2019eleganza del Pinot Nero.<\/p>\n

COLORE<\/strong>: Giallo Paglierino scarico con perlage fine.
\nPROFUMI<\/strong>: accenno di crosta di pane, agrume e fiori di gelsomino.
\nGUSTO<\/strong>: morbido ma tipicamente acido con effervescenza vellutata.
\nABBINAMENTI<\/strong>: aperitivi importanti, gnocchi di zucca, formaggi caprini e rag\u00f2 (casseola).<\/p>\n

CONTIENE SOLFITI<\/strong><\/p>\n

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