{"id":362,"date":"2020-04-20T16:09:32","date_gmt":"2020-04-20T16:09:32","guid":{"rendered":"https:\/\/percivalle.oltrepoacasatua.it\/?post_type=product&p=362"},"modified":"2024-12-10T11:00:52","modified_gmt":"2024-12-10T11:00:52","slug":"spumante-vsq-pinot-nero-extrabrut-metodo-classico-biologico","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/percivalle.oltrepoacasatua.it\/index.php\/prodotto\/spumante-vsq-pinot-nero-extrabrut-metodo-classico-biologico\/","title":{"rendered":"Spumante VSQ PINOT NERO EXTRA BRUT Metodo Classico Bio"},"content":{"rendered":"

PINOT NERO BRUT<\/strong>
\nClassificazione<\/strong>: VSQ PINOT NERO BRUT Metodo Classico.<\/p>\n

Variet\u00e0<\/strong>: 100% Pinot Nero.
\nTerreno<\/strong>: Medio impasto argilloso-calcareo, 180mt slm.
\nAgricoltura<\/strong>: Biologica certificata.
\nAllevamento<\/strong>: Guyot
\nEta\u2019 vigneto<\/strong>:14 anni
\nDensita\u2019 impianto<\/strong>: 4500 ceppi\/ha.
\nEpoca vendemmia<\/strong>: terza decade di Agosto, raccolta manuale in cassette.
\nVinificazione e fermentazione<\/strong>: pressatura uva intera; resa mosto fiore 45 %; fermentazione in bianco a temperatura controllata. Nessun coadiuvante chimico aggiunto. No malolattica.
\nAffinamento<\/strong>: almeno 24 mesi sui lieviti, alla sboccatura aggiunta di L. d\u2019Ex. Con un residuo di 6\/7 gr\/lt di zucchero.<\/p>\n

COLORE<\/strong>: Giallo Paglierino intenso con perlage fine.
\nPROFUMI<\/strong>: crosta di pane, Agrume .
\nGUSTO<\/strong>: deciso e acido con effervescenza vellutata.
\nABBINAMENTI<\/strong>: vino a 360 gradi ideale con pasta ripiene come ravioli con burro e verdure, prosciutto crudo e culatello ).<\/p>\n

CONTIENE SOLFITI<\/strong><\/p>\n

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