{"id":393,"date":"2020-04-21T20:48:38","date_gmt":"2020-04-21T20:48:38","guid":{"rendered":"https:\/\/percivalle.oltrepoacasatua.it\/?post_type=product&p=393"},"modified":"2025-12-18T14:12:34","modified_gmt":"2025-12-18T14:12:34","slug":"casteggio-denominazione-di-origine-controllata-biologico","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/percivalle.oltrepoacasatua.it\/index.php\/prodotto\/casteggio-denominazione-di-origine-controllata-biologico\/","title":{"rendered":"Casteggio 2022 DOC Bio"},"content":{"rendered":"

CASTEGGIO DOC<\/strong>
\nClassificazione:<\/strong> Denominazione di origine controllata CASTEGGIO<\/p>\n

Variet\u00e0<\/strong>: BARBERA 100%
\nTerreno<\/strong>: Medio impasto argilloso 150mt slm.
\nAgricoltura<\/strong>: Biologica certificata.
\nAllevamento<\/strong>: Guyot
\nEta\u2019 vigneto<\/strong>: 25 anni
\nDensita\u2019 impianto<\/strong>: 3800 ceppi\/ha.<\/p>\n

Epoca vendemmia<\/strong>: prima settimana di Ottobre ,raccolta manuale in cassette.
\nVinificazione<\/strong>: fermentazione con macerazione di 16 giorni con controllo di temperatura. Lieviti selezionati, nessun coadiuvante chimico aggiunto e nessun trattamento termico di stabilizzazione.
\nAffinamento<\/strong>: 24 mesi in barriques e 12 in Bottiglia.<\/p>\n

COLORE<\/strong>: Rosso rubino intenso.
\nPROFUMI<\/strong>: Marmellata di mora,pepe,caff\u00e8,cuoio,cacao
\nGUSTO<\/strong>: di corpo, tannino in evidenza,alcolico ,con tipica nota acida.
\nABBINAMENTI<\/strong>: Accompagna selvaggina da pelo in salm\u00ec, agnolotti con stufato, frittura di maiale, carne rossa alla brace,formaggi stagionati.<\/p>\n

CONTIENE SOLFITI<\/strong><\/p>\n

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