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Classificazione: OLTREPO’ PAVESE RIESLING SUPERIORE DOC.
Varietà: RIESLING RENANO 100%.
Terreno: Medio impasto argilloso calcareo 200mt slm.
Allevamento: Guyot
Eta’ vigneto:10 anni
Densita’ impianto: 5000 ceppi/ha.
Epoca vendemmia: ritardata, terza settimana di Settembre.
Fermentazione: dopo macerazione a freddo sulle fecce del mosto fermentazione a bassa temperatura. Stoccaggio a 5°C sotto atmosfera di Azoto per 6 mesi. No malolattica.
Affinamento: Almeno 10 mesi in bottiglia.
COLORE: Giallo Verdolino brillante
PROFUMI: Lime,pompelmo, minerale di pietra focaia ,erbe aromatiche.
GUSTO: Morbido ,Deciso,sapido ed avvolgente.
ABBINAMENTI: Crostacei, molluschi dai sentori iodati ben si accompagnano con le note minerali del Riesling.
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