Casteggio 2016 Denominazione di Origine Controllata Biologico

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Casteggio 2016 Denominazione di Origine Controllata Biologico. Ottenuto da 60% Barbera e 40% Croatina, trae il suo nome dall’omonimo Paese, si affina in tutto 24 mesi e non subisce nessun trattamento di stabilizzazione.

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CASTEGGIO DOC
Classificazione: Denominazione di origine controllata CASTEGGIO

Varietà: Croatina 40% ,Barbera 60%
Terreno: Medio impasto argilloso 150mt slm.
Agricoltura: Biologica certificata.
Allevamento: Guyot
Eta’ vigneto: 25 anni
Densita’ impianto: 3800 ceppi/ha.

Epoca vendemmia: prima settimana di Ottobre ,raccolta manuale in cassette.
Vinificazione: fermentazione con macerazione di 16 giorni con controllo di temperatura. Lieviti selezionati, nessun coadiuvante chimico aggiunto e nessun trattamento termico di stabilizzazione.
Affinamento: 12 mesi in barriques e 12 in Bottiglia.

COLORE: Rosso rubino intenso.
PROFUMI: Marmellata di mora,pepe,caffè,cuoio,cacao
GUSTO: di corpo, tannino in evidenza,alcolico ,con tipica nota acida.
ABBINAMENTI: Accompagna selvaggina da pelo in salmì, agnolotti con stufato, frittura di maiale, carne rossa alla brace,formaggi stagionati.

CONTIENE SOLFITI

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Peso 1.5 kg
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